Vajíčkový salát
Publikováno: 22.01.2021

Další ohlédnutí

Nevím, jak to máte vy, ale u nás doma docela často vzpomínáme na různá retro jídla a potraviny, lahůdkářské výrobky nevyjímaje. Pamatujete si také třeba na takzvané mléčné bary, jichž v době předlistopadové bylo snad všude jak hub po dešti? Na ty všelijaké saláty, které tam prodávali a které si tam snad každý z nás pamětníků kupoval? A na nichž, doplněných nezbytným rohlíkem nebo houskou, si tam na stojáka pochutnával?

Před časem jsem tady už psal o „klasickém“ pochoutkovém salátu (recept je zde). Dnes se chci zastavit u salátu vajíčkového, u receptu na něj, který také vychází z někdejších ČSN, tedy Československých státních norem, kterými se před listopadem řídilo nejen v potravinářství a gastronomii snad vše a které stále lze dohledat. Něco málo jsem na tom původním, desítky let starém receptu pozměnil, ale základ následujícího vajíčkového salátu zůstává stejný s tím starým, dobře známým, zkrátka s tím „pravým“., co i mně odjakživa tak chutnal. A tak i na vajíčkový salát z mléčného baru u nás doma nejen občas vzpomínáme, ale dodnes si jej i dopřáváme. 😊

 

Vajíčkový salát

  • doba přípravy: asi 20 minut + asi 60 minut zchladnutí vajec a brambory
  • obtížnost: velmi snadné
  • počet porcí: 4

 

suroviny:

  • 7 vajec
  • 4 středně velké sterilované okurky
  • 1 velká brambora
  • 1 menší cibule
  • 1 zelená naťová cibulka
  • 10 lžic majonézy
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • 1,5 lžíce jablečného octa
  • 1 lžička worcesteru
  • špetka kurkumy
  • mletý černý pepř
  • špetka krupicového cukru
  • 1 lžička soli

 

k podávání:

  • pažitka
  • pečivo

 

postup:

Vejce uvařím natvrdo, nechám ve studené vodě trochu zchladnout, oloupu a nechám vychladnout úplně. Oloupu bramboru, uvařím do měkka a také nechám úplně zchladnout.

Do mísy dám majonézu, worcesterskou omáčku, plnotučnou hořčici, jablečný ocet, mletý černý pepř, kurkumu, cukr a sůl a dobře rozmíchám. Přidám oloupaná a na kostičky nakrájená vejce, na kostičky nakrájenou bramboru a kyselé okurky a oloupanou a velmi drobně nakrájenou cibuli a také omytou a jemně posekanou naťovou cibulku. Vše promíchám.

Podávám posypané nakrájenou pažitkou a s pečivem.

 

Ještě něco k tomu:

  • Variantu tohoto vajíčkového salátu připravíte přidáním trochy sterilovaného hrášku, uvařené mrkve a celeru nebo třeba nadrobno nasekané červené papriky či kapie. Přimíchat můžete i trochu pažitky nebo natě hladkolisté petrželky.
3

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webdesign a správa webu od ramino.sk