Pečené papriky plněné šunkou, vejci a dvěma druhy sýra
Publikováno: 04.05.2021

Lehčí večeře?

S přibývajícími teplejšími podvečery přichází chuť na něco odlehčenějšího k večeři, třeba i se sklenkou vína. 😊 Báječnou volbou jsou i pečené plněné papriky.

Už před delším časem jsem tady jedny pečené papriky zmiňoval – vegetariánské, plněné sýrem, tvarohem a olivami (recept najdete zde). Ty dnešní jsou ale kromě dvou sýrů i se šunkou, vařenými vejci a také se spoustou petrželové natě, která náplni dodá skvělý akcent. A pokud si ještě dáte trochu práce i s přípravou čerstvého domácího pečiva, pak tyto pečené plněné papriky skutečně nebudou mít chybu. 😊

 

Pečené papriky plněné šunkou, vejci a dvěma druhy sýra

  • doba přípravy: asi 20 minut + pečení paprik asi 45 minut
  • obtížnost: velmi snadné
  • počet porcí: 4

 

suroviny:

  • 6 velkých silnostěnných paprik
  • 100 g šunky
  • 4 vejce
  • 150 g tvrdého sýra
  • 100 g sýra s modrou plísní
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 malá červená cibule
  • 2 zelené naťové cibulky
  • 3 lžíce jemně sekané natě hladkolisté petrželky
  • půl lžíce jemně sekané natě libečku
  • mletý černý pepř
  • sůl

 

k vymazání pekáčku:

  • olivový olej

 

k podávání:

  • pečivo

 

postup:

Vejce uvařím natvrdo a nechám vychladnout. Mezitím z paprik seříznu vršky se stopkami a ty odložím stranou, vnitřky paprik opatrně vydlabu a odstraním.

Šunku, oba sýry i oloupaná vejce nakrájím na malé kostičky a dám do misky. Přidám k nim oloupanou a nadrobno nakrájenou červenou cibuli, omyté, očištěné a také drobně nakrájené naťové cibulky, jemně nasekané natě hladkolisté petrželky i libečku, 2 lžíce olivového oleje, mletý černý pepř a sůl. Vše vidličkou trochu propasíruji a dobře promíchám.

Troubu rozpálím na 180 stupňů, pekáček vymažu olivovým olejem. Vydlabané papriky rovnoměrně naplním připravenou náplní, kterou v nich trochu upěchuji. Naplněné papriky naskládám nastojato do připraveného pekáčku, přiklopím seříznutými vršky a pokapu jednou lžící olivového oleje.

Peču 40 až 45 minut, dokud vršky paprik nezačnou lehce zlatavě hnědnout.

Podávám s čerstvým pečivem.

Pečené papriky plněné šunkou, vejci a dvěma druhy sýra

 

Ještě něco k tomu:

  • Pekáček použijte pokud možno tak velký, aby papriky jeho dno zaplnily beze zbytku. Při pečení se tak papriky neskácí a náplň zůstane uvnitř.
  • Pro tento recept používám velké silnostěnné papriky, s malými, tenkostěnnými paprikami nebo s kapiemi to není ono. Papriky se snažím vybírat stejně velké a takové, které budou v pekáčku dobře stát. Při uvedeném rozpisu surovin dostane každý na talíř jednu celou papriku a k tomu ještě půlku druhé, na talíři to vypadá docela pěkně. 😊 Papriky rovnoměrně pokapu zbytkem šťávy z pekáčku.
  • Jako tvrdý sýr mám do těchto paprik nejraději čedar nebo goudu, báječně přitom zužitkujete případné zbytky sýrů. Místo šunky můžete použít i tvrdší, nepříliš tučný salám, také nakrájený na malé kostičky.
  • Na bylinkách opravdu nešetřete. Mimo sezónu použijte v případě nouze alespoň petrželku i libeček sušené. Vyzkoušet můžete i obměnu s tymiánem nebo saturejkou; ty jsou ale daleko výraznější, proto jich přidejte o dost méně.
1

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webdesign a správa webu od ramino.sk