Tvarohový koláč s jablky a skořicovou drobenkou
Publikováno: 12.11.2020

Podzimní pečení

Právě tato doba přináší záplavu jablíček, ale také chladnější dny a tím pádem i pozvolné přehození pomyslné výhybky sladkostí od lehčích na ty poněkud hutnější a tudíž kaloričtější. Následující tvarohový koláč se pro chladnější podzimní dny báječně hodí: voní vanilkou a skořicí, a díky neoloupaným jablíčkům, vykukujícím pod křupavou drobenkou, je krásně barevný. A je rychlý a dlouho vláčný – pokud tedy vydrží, protože v neposlední řadě je i velmi jedlý! 😊

Tvarohový koláč s jablky a skořicovou drobenkou

 

Tvarohový koláč s jablky a skořicovou drobenkou

  • doba přípravy: asi 30 minut + asi 35 minut pečení
  • obtížnost: velmi snadné

 

suroviny:

  • 4 jablka
  • 250 g hladké mouky
  • 250 g měkkého tučného tvarohu
  • 200 g másla
  • 250 g krupicového cukru
  • 4 vejce
  • 1 vanilinový lusk
  • 1 kypřící prášek do pečiva
  • kůra z 1 bio citrónu
  • špetka soli

 

na drobenku:

  • 100 g hrubé mouky
  • 50 g másla
  • 70 g cukru
  • půl lžičky mleté skořice

 

na vymazání a vysypání plechu:

  • máslo
  • hrubá mouka

 

postup:

Nejdřív si připravím středně velký plech, který vymažu máslem a vysypu hrubou moukou. Přichystám si i drobenku smícháním všech ingrediencí, tedy hrubé mouky, změklého másla, krupicového cukru a skořice. Potom do mísy proseji hladkou mouku společně s kypřícím práškem do pečiva. Do dalších dvou větších mís oddělím bílky od žloutků. Omytá jablka rozčtvrtím, zbavím jadřinců a každou čtvrtinu rozdělím ještě na tři měsíčky.

Bílky společně se špetkou soli a polovinou cukru vyšlehám do pevného sněhu. Žloutky se změklým máslem, kůrou, ostrouhanou z omytého bio citrónu, vyškrábnutým vnitřkem vanilkového lusku a druhou polovinou krupicového cukru vyšlehám do pěny, do které pak dobře zašlehám tvaroh. Pokračuji vmícháním prosáté mouky s kypřícím práškem, na závěr opatrně po částech vmíchám sníh z bílků.

Do vymazaného a vysypaného plechu rozetřu těsto a na ně rovnoměrně rozložím měsíčky jablek. Na závěr koláč stejnoměrně posypu drobenkou. Peču v troubě, předehřáté na 175 stupňů asi 35 minut. Koláč je upečený, pokud se na vpíchnutou špejli už nelepí těsto.

 

Ještě něco k tomu:

  • Jablka pro tento koláč vyberte červená nebo žíhaná, koláč bude pěkně barevný. 😊 Pokud vám ale slupky na jablkách vadí, klidně je předem oloupejte.
  • Místo jablek můžete do tohoto koláče vyzkoušet i pevnější hrušky nebo švestky.
  • Nemáte-li po ruce vanilkový lusk, použijte vanilinový cukr. O jeho váhu ale snižte receptové množství cukru krupicového.
7+

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webdesign a správa webu od ramino.sk