Tohle je přesně ten případ jídla, kdy jste překvapeni, jakou skvostnou chuť se vám z naprosto „obyčejných“ ingrediencí podaří vykouzlit. A navíc je tato polévka velmi zdravá, zvlášť vhodná pro chladnější měsíce, kdy báječně zasytí a využít se proto dá třeba i jako večeře. U nás doma ji míváme poměrně často a pokaždé má úspěch. 🙂

Hrstková polévka

• doba přípravy: asi 15 minut + 60 minut varu
• obtížnost: velmi snadné
• počet porcí: 4

suroviny:

• 1 hrst suchých fazolí
• 1 hrst suchého hrachu
• 1 hrst suché čočky
• 1 hrst suchých velkých krup
• 1 hrst suché pohanky
• 1 hrst ovesných vloček
• 1200 ml zeleninového vývaru
• 2 střední cibule
• 2 lžíce sádla
• 2 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• půl lžičky drceného kmínu
• půl lžičky sušené saturejky
• 1 lžíce posekaného libečku
• 5 stroužků česneku
• 2 střední mrkve
• čtvrt menšího celeru
• 1 lžíce sušené majoránky
• mletý pepř
• sůl
• hladkolistá petrželka k podávání

postup:

Ve větším hrnci na sádle zpěním hruběji posekanou cibuli. Zaleju zeleninovým vývarem a přidám všechny důkladně propláchnuté zrniny spolu s ovesnými vločkami, novým kořením, bobkovým listem, kmínem, saturejkou, libečkem a pepřem, přivedeme k varu a zvolna za občasného zamíchání vařím asi 45 minut. Pak přidám očištěnou a na menší kostičky nakrájenou mrkev a také celer, nahrubo posekaný česnek, majoránku, osolím a zvolna vařím ještě asi 15 minut. Před podáváním vyndám bobkový list a nové koření, na talířích sypu petrželkou.

Ještě něco k tomu:

• I v případě této polévky můžete podle momentálního stavu spíže a chuti improvizovat. Použít můžete například několik druhů fazolí, ale třeba i cizrnu, rýži, sóju nebo jáhly.
• Polévku solte až při přidání zeleniny. Pokud byste ji osolili hned na začátku varu, luštěniny by dobře nezměkly.